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      品黃山名茶 享健康人生──黃山毛峰
      編輯日期:2020/12/21  作者/編輯:lijiping  閱讀次數: 次  [關 閉]

        茶起源于中國,盛行于世界。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道,到今天絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路,茶穿越歷史、跨越國界,深受世界各國人民喜愛。茶葉是世界公認的二十一世紀綠色食品!疤煜旅,必產靈草,江南地暖,故獨宜茶”,人間仙境——黃山市地處皖南山區,山靈水秀,林木密布,土質肥沃,茶區云霧彌漫,孕育了眾多名茶精品,真可謂:名山勝景育珍茗,黃山茶葉甲天下!黃山毛峰、太平猴魁以“綠色、健康、環!泵兄袊竺,是中國非物質文化遺產,是我國外交部常年國禮用茶。

        篇一:黃山毛峰

        清光緒年間(1875年前后),當時歙縣茶商謝正安(字靜和)開辦了"謝裕大"茶行,他選采肥壯的新鮮嫩葉,在傳統制作工藝的基礎上,親自動手,大膽改進,精心制作成獨特新茶。由于該茶白毫顯露,芽尖鋒芒,又因其產地鄰近黃山山峰,謝正安遂給它取名為“黃山毛峰”。歷史上“黃山毛峰”是歷代皇帝欽點的貢品茶,建國后一直是外交部選定的外事活動禮品茶,1955年被評為全國十大名茶之一;1982年獲商業部名茶稱號;1983年獲外經部“榮譽證書”;2017年黃山毛峰獲批地理標志“證明商標”。

        黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品,芽長葉厚,肥壯柔嫩,色澤嫩黃。特級黃山毛峰茶形如雀舌,勻齊壯實,鋒毫顯露,色顯嫩綠泛象牙色,魚葉金黃,香氣馥郁持久,湯色嫩黃綠,清澈明亮,滋味鮮爽回甘,葉底嫩勻肥壯,黃綠鮮活。其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級黃山毛峰茶明顯的外形特征。入杯沖泡,霧氣結頂,清香似飴。開湯后,芽葉舒展浮沉,變“一旗一槍”之狀,古有“輕如蟬翼,嫩似蓮心”之美譽。湯色清澈,茶汁醇厚,入口爽滑,為綠茶中之珍品。在徽州的書院中,“金黃片”寓意“金鑾殿”----一個讀書人夢寐以求登上的地方。喝上“金黃片”,上得“金鑾殿”,“學而優則仕”,孔子的這句名言在徽州的文人那里得到了淋漓盡致的體現。

        黃山毛峰茶的沖泡,一般只要備具、備茶、備水,經沸水沖泡即可飲用。但要把黃山毛峰茶固有的色、香味充分發揮出來,沖泡得好,也非易事,要根據黃山毛峰茶級別的不同,應用不同的方法才能達到。黃山毛峰茶的沖泡,要求茶具潔凈,通常用透明度好的玻璃杯(壺)、白色瓷杯或瓷碗沖泡,便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。尤以玻璃杯為佳,玻璃茶具素以質地透明、光澤奪目、外形美觀、形態各異而受人青睞。黃山毛峰茶,用玻璃茶杯(或玻璃茶壺)沖泡,茶湯的色澤鮮艷,葉芽朵朵在沖泡過程中下浮動,葉片逐漸舒展亭亭玉立,一目了然,可以說是一種動態的藝術欣賞,別有風趣。

        黃山毛峰茶是一種珍貴的飲料,而品飲黃山毛峰不僅是精神上的享受,也是一種審美且具有藝術性的行為,更是一種修身養性的方法。由于黃山毛峰茶未經過發酵,所以較多地保留了鮮葉內的天然成分,而茶葉中的茶多酚、咖啡因、葉綠素、維生素的損失也比其他茶小。茶葉中所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。茶葉中的兒茶素還能降低人體的總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇以及三酸甘油酯,并可增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明,兒茶素有抑制血小板凝集降低動脈硬化發生率的作用;綠茶中的兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁行,因而具備清腸的功能;綠茶黃酮醇類,有抗氧化作用,可防止血液凝塊及血小板成團,減少心血管方面的疾病。近年研究還表明,綠茶能夠幫助改善消化不良,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝綠茶以減輕病況。綠茶含有氟,可以抑制生齲菌,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶葉中所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,能有效防止口臭。綠茶中還含有茶堿及咖啡因,可以活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,以此達到減肥的功效。正是有了這些特點和品質,黃山毛峰茶具有較高的抗癌、殺菌和防衰老的功效以及養生保健等作用。飲黃山毛峰茶,除能降血壓、降血脂、降血糖的功效以外,還有其他的保健作用,如抗腫瘤和抗突變作用、抗衰老及美容作用、抗疲勞作用、抗輻射及重金屬毒害作用、代謝調節和生理調節作用、對有害微生物的抑制作用、抗齲齒作用等。

        來源/中國茶葉流通協會

       
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