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      韓再芬為黃山毛峰代言推介
      編輯日期:2020/2/21  作者/編輯:lijiping  閱讀次數: 次  [關 閉]

      在北京舉行的“家鄉的味道—我為品牌農產品代言”大型公益活動。此次活動由農業部主辦、中國農業電影電視中心(CCTV7-農業節目)承辦,由CCTV-7《每日農經》欄目精心策劃、傾情制作,旨在展示農業發展成就、深入推進農業供給側結構性改革、促進農業品牌建設、引領產業發展,共有著名歌唱家才旦卓瑪在內的26位兼備社會影響力與正能量的各界知名人士聯袂為家鄉或第二故鄉品牌農產品代言推介。

      韓再芬與方總合影


      在此次活動中,韓再芬上臺為中國十大名茶──黃山毛峰代言推介。

      韓再芬,女,1968年3月20日生于安徽省安慶市潛山縣,著名黃梅戲表演藝術家、國家一級演員、國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人、中國戲劇家協會副主席、安徽省戲劇家協會副主席、安徽文聯副主席,享受國務院“政府特殊津貼”。第五屆、六屆、七屆全國文藝工作者代表大會代表、第四屆、五屆全國戲劇家代表大會代表、第十屆、十一屆、十二屆全國人大代表,安徽省政協常委,F任安慶再芬黃梅藝術劇院院長。

      黃山毛峰

      由來  黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于烘青綠茶,產于安徽省黃山一帶。每年清明至谷雨,選摘良種茶樹“黃山種”的初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

      產地  黃山地區,由于山高,土質好,溫暖濕潤,“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”,云霧縹緲,很適合茶樹生長,產茶歷史悠久。據史料記載,黃山茶在400余年前就相當著名!饵S山志》稱:“蓮花庵旁就石隙養茶,多清香冷韻,襲人斷腭,謂之黃山云霧茶”。傳說這就是黃山毛峰的前身!痘罩莞尽酚涊d: “黃山產茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶”。真正的黃山毛峰茶何時創制,據《徽州商會資料》記載,起源于清光緒年間(1875年前后),當時有位歙縣茶商謝正安(字靜和)開辦了“謝裕泰”茶行,為了迎合市場需求,清明前后,親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉,取名“毛峰”,后冠以地名為“黃山毛峰”。

      制作  黃山毛峰的制造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。

      殺青:用直徑50厘米左右的桶鍋,鍋溫要先高后低,即150~130℃左右。每鍋投葉量,特級200~250克,一級以下可增加到500~700克。鮮葉下鍋后,聞有炒芝麻聲響即為溫度適中。單手翻炒,手勢要輕,翻炒要快(每分鐘50~60次),揚得要高(葉子離開灶面20厘米左右),撒得要開,撈得要凈。殺青程度要求適當偏老,即芽葉質地柔軟,表面失去光澤,青氣消失,茶香顯露即可。

      揉捻:特級和一級原料,在殺青達到適度時,繼續在鍋內抓帶幾下,起到輕揉和理條的作用。二、三級原料殺青起鍋后,及時散失熱氣,輕揉1~2分鐘,使之稍卷曲成條即可。揉捻時速度亦慢,壓力宜輕,邊揉邊抖,以保持芽葉完整,白毫顯露,色澤綠潤。

      烘焙:分初烘和足烘。初烘時每只殺青鍋配四只烘籠,火溫先高后低,第一只烘籠燒明炭火,烘頂溫度90℃以上,以后三只溫度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。邊烘邊翻,順序移動烘頂。初烘結束時,茶葉含水率約為15%左右。初烘過程翻葉要勤,攤葉要勻,操作要輕,火溫要穩。初烘結束后,茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘,以促進葉內水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時,并為一烘,進行足烘。足烘溫度60℃左右,文火慢烘,至足干。揀剔去雜后,再復火一次,促進茶香透發,趁熱裝入鐵筒,封口貯存。

      榮譽

      1955年,中國茶葉總公司對全國優質茶進行鑒定,評為全國十大名茶之一。

      1982年獲商業部名茶稱號。

      1983年獲外經部“榮譽證書”。

      1986年被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶。

      1987年被商業部授予部級優質名茶稱號。

      1999年春天,國務院朱镕基總理訪美,黃山毛峰被國家主席江澤民選作贈禮,委托他帶去饋送他在美國費城的恩師。

       
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